Да, в нашей стране просто выносить столики на улицу - в лужи и грязь - не очень хороший вариант, который больше подойдет для какой-то дешевой забегаловки. А если у человека приличное заведение, тогда лучше все-таки сделать нормальную крытую террасу - взять для этого, например, тут: https://gkpartner.com/ специальную террасную доску. Плюс, чтобы, действительно, не дышать выхлопными газами, можно еще сделать остекление веранды или даже проще использовать мягкие окна ПВХ. И уж тогда посетителям точно будет комфортно и удобно там находиться.