Вырастить бонсай это целое искусство. Надо много знать как правильно ухаживать за таким деревцем, уделять этому время. Если Вы и впрямь желаете заняться таким хобби, то посмотрите бонсай в Москве https://sunrisebonsai.ru/hvojnyj-bonsaj. Там есть разные породы деревьев, выбрать есть из чего.